구매후기> INDONESIA BALI

• 구매처 : 콩스콩스
• 구매방법 : 온라인쇼핑몰
• 구매일자 : 2015.12.24
• ROASTING STATE

• 단면

• 맛평가

MD+ 정도
오일이 약간 비침
탄맛이 약간 강함.
구수한 맛
쵸콜릿맛 중강
너티맛 중
향은 구수한편, 약간 종이냄새

전반적으로 중강볶음이나, 괜찮은 편임.

HONDURAS FRANCISCO ALVARADO

150g

농장 : LA GOLONDRINA
지역 : MASAGUARA/LA PAZ
품종 : CATUAI
가공 : WASHED

화력 초기 70%

01'30" : 화력 100%
06'55" : 1차크랙
09'30" : 화력 OFF
10'00" : R.E.

하이(M/L) 상태
속은 약간 신맛이 강한 상황임.
약 1~2분정도 뜸을 진행했어야 함...

Columbia Supremo Huila

160g

08'30" : 1st Crack
10'30" : Fire Power 70%
11'10" : Fire Off, 뜸
12'30" : End

Color : City
Medium

Smell : Good

콩의 상태
- Washed
- Caturra, Columbian
- 지역 : Popayan State, Cauca
- 결점두가 20g이상 나온거 같다. 보관상태는 좋지 않음.

Yirgacheffe G2 - 2nd Roasting

오랜만에 특별한 맛을 맛보다.

Yirgacheffe G2

Typica & Local Heirloom

통상적으로 8분에서 1차 팝이 일어나 3-4분을 지속했다.

수축이 발생하여 팝은 정상이나 알이 작고 신맛이 매우 강하다.

2차 로스팅 시도

5분을 가열하여 연기와 함께 일부 팝이 발생후 가열중단

알이 커지고 색도 고르다. 

맛은 매우 부드럽다.
2번의 로스팅을 통해서 신맛은 약해지고 쓴맛은 강해졌으나
쓴맛이 매우 감미롭니다. 미각에 자극을 주지 않는 부드러움이 생긴다.

두번의 로스팅을 통해 쓴맛에 대한 중화작용이 나타난것 같다.

매우 고급스런 부드러움이다.

힘들지만 2차 로스팅을 연구해 봐야겠다.

Very Good ^^

Guatemala SHB Genuine Antigua Acate

오늘의 로스팅은? Acate #1

불세기를 좀 강하게
8분 내외로 시간을 줄임


중간
가장 맛이 좋음

중간 +
평범함

중간 ++
신맛이 적음, 무난함

Ethiopia Limmu Kosa

Limmu Kosa

4분 - 10분

중간 +

약간 쓴맛... 풍미는 Good

다음엔 중간 or 중간+

범진 첫 라이딩

범진이 두번째 바이크 기념으로
북수원도서관
서호
첫 라이딩을 무사히 마치고 

집에 들어가는 길에 

집앞 하천에서 운하건설중이다.

건축가가 꿈인 범진이 ...ㅎㅎㅎ

나의 작업공간

저의 작지만 소중한 작업공간입니다.

2015. 3. 7

냄비 로스팅을 시작하다.

정말 오랜만에 블로그를 시작한다.

아마도 처음으로 큰아들을 키우면서 아빠의 육아일기로 라이코스와 엠파스에 블로깅을 했었고, 젊은 아빠의 기운이 사그러지면서 지금까지 남의 블로그를 눈팅만 하다가 이제는 필요에 의해서 다시금 시작하게 되었다.

좀 귀찮고 이 나이에 이런거 만들어서 뭐하는 싶기도 한데...
문제는 내 기억력이다.
커피에 흥미를 느끼면서 집에서 냄비로 로스팅을 하는데...
그때 그때 상황과 조건에 따라서 천국과 지옥을 왔다갔다하는 이 맛을
항상 기억할 수가 없다.

그렇다고 공책에다 끼적거리면서 기록하는건 너무 식상하기도 하고...
그래서...
새로운 문명의 이기를 이용하기로 했다.

이 블로그는 순수히 커피를 좋아해서
그 세계가 너무 신기해서
남기고픈 마음에서 시작하기로 한다.

2015년 2얼의 마지막날에... ^^

효원의 도시 수원에서...